Este o tartă fff bună și dacă mai pui și o înghețată de vanilie alături este de "masterchef". Această tartă cu pere și migdale este la concurență cu TARTA cu mere.
Ingrediente
120 g
unt
250 g
zahăr
1
găbenuș
200 g
făină
1 baton
vanilie
1-2 steluțe
anason stelat
3-4
cuișoare
3
pere
170 g
migdale
1 lingură
amidon
1
albuș
1
ou
Instrucțiuni
Se pregătește blatul:
Se amestecă 120 g unt, 50 g zahăr și un gălbenuș de ou.
Se adaugă 200 g făină, un vârf de sare și se amestecă cu mâna. Se obține un aluat sfărâmicios.
Într-o formă de tartă rotundă cu diametrul bazei de 20 cm se întinde aluatul cu mâna apăsând pentru o întindere cât mai uniformă pe toată suprafața vasului ridicând aluatul și pe pereții vasului 1-1,5 cm.
Se înțeapă cu furculița din loc în loc și se coace în jur de 10 minute, nu foarte mult, cât să se facă deasupra pentru că urmează să mai fie introdusă în cuptor, după ce i se va adăuga umplutura.
Perele se curăță de coajă, se taie în două și se îndepărtează sâmburii.
Se face un sirop din: 120 g de zahăr, 400 ml de apă, 1/2 baton de vanilie, 1-2 steluțe de anason și 3-4 cuișoare.
Se pun toate într-un vas, se adaugă perele și se lasă 10 minute pe foc.
Se scot perele din sirop, se lasă la răcit și apoi se crestează puțin spatele fiecărei jumătăți de pară în feliuțe subțiri.
Umplutura se prepară din: 170 g migdale măcinate, 80 g zahăr, o lingură de amidon, 1 lingură de făină, 1 ou, 1 albuș, 1 linguriță de vanilie. Se amestecă toate într-un vas și se adaugă peste tarta coaptă.
Se așează și jumătățile de pere crestate și se coace 40 de minute.
Site-ul nostru foloseste cookie-uri pentru optimizarea continutului si imbunatatirea performantei platformei. Continuarea navigarii constituie acceptul dumneavoastra ca pagina noastra web sa poata seta fisiere de tip cookie in browserul dumneavoastra. Pentru informatii suplimentare, setari si retragerea acceptului, va rugam sa accesati pagina Politica de cookies
