Shakshuka, ouă gătite în sos roșu aromatizat

Instrucțiuni:

1. Într-o tigaie cu margini înalte încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
2. Adaugă ceapa și ardeii și călește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin moi și încep să se rumenească.
3. Adaugă usturoiul și condimentele (boia de ardei, chimion, coriandru, curcuma, sare și piper) și călește-le timp de încă 1-2 minute cât să se elibereze aromele.
4. Adaugă roșiile (tăiate cuburi sau bulionul de roșii) și lasă amestecul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, până când sosul se îngroașă ușor. Eu am pus și 150 ml de apă, sosul din conservă fiind destul de gros.
5. Cu o lingură, fă câteva gropițe în sosul de roșii și sparge cu grijă câte un ou în fiecare gropiță.
6. Acoperă tigaia și lasă ouăle să se gătească în sos timp de aproximativ 5-7 minute sau până când albușurile sunt coapte și gălbenușurile rămân moi.
7. Presară pătrunjelul sau coriandrul tocat deasupra și servește cu pâine proaspătă sau pâine prăjită.

Shakshuka este o mâncare reconfortantă pentru micul dejun sau pentru o masă ușoară, dar merge bine oricând în timpul zilei.

• Poate fi personalizată cu diferite ingrediente, cum ar fi brânza, spanacul sau chiar carne.
• Se servește cu pâine sau lipie și poate fi adaptată în funcție de condimentele preferate.

Originea: Originea exactă a shakshukăi este incertă, multe țări din regiunea Mediteranei revendicându-și originea asupra acestui preparat. Unele surse sugerează că Shakshuka are rădăcini în Tunisia, iar altele susțin că provine din Israel sau din alte țări din Orientul Mijlociu. Indiferent de origine, este clar că shakshuka a devenit un simbol al bucătăriei mediteraneene și este iubită în întreaga lume pentru gustul său unic și versatilitatea sa.