Fine dining living experiences Magazine

Ciorbă de burtă

bookătărită de Nineta
ciorba de burta
Timp preparare 30 min.
Timp gătire 120 min.
Porții:
Dificultate: Așa și așa
Descriere
Ciorba de burtă se poate face simplu folosind burta de vită prefiartă și respectând pașii în succesiunea indicată.
Ingrediente
1 kg
burtă de vită prefiartă
2 bucăți
rasol de vită, oase cu maduvă
2
ceapă
2
ardei gras
2-3 bucăți
morcovi
1 bucată
pătrunjel rădăcină
1 bucată
păstârnac
1 bucată
țelină
1 căpățână
usturoi
otet (câte o lingură de oțet pentru fiecare litru de ciorbă)
200 g
smântână 25% grasime
2-3
gălbenușuri
sare
piper
Instrucțiuni

 

Rețeta este pentru aproximativ 4 litri de ciorbă.

  1. Rasolul de vită, oasele se pun la fiert într-o oală cu apă și sare. Se fierb 10 minute și se înlătură spuma adunată la suprafața apei. Arunci apa și clătești carnea cu apă rece.
  2. Într-o oală cu 5 l apă și sare pui rasolul și fierbi 50-60 minute până se desprinde carnea de pe os.
  3. Se scoate carnea, se adaugă legumele tăiate în bucăți nu foarte mici, ca pentru supă și burta prefiartă decongelată în prealabil. Se fierb timp de 50 minute până sunt gata și legumele și burta.
  4. Se strecoară supa și se pune înapoi în oală.
  5. Gălbenușurile se amestecă împreună cu smântâna. Adaugi peste ele treptat câte un polonic cu supă, amesteci bine ca să nu se coaguleze oul și repeți de 2-3 ori până se înfierbântă bine tot amestecul.
  6. Torni totul peste supa din oală amestecând.
  7. Usturoiul se pisează bine și se adaugă în supă.
  8. Acum adaugi legumele fâșiile de burtă și carnea desprinsă de pe oase.
  9. Condimentezi cu sare, piper și oțet după gust.
Valori nutriționale
Zahăr
40g

Distribuie pe:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Alte rețete de la Nineta

Newsletter

Surse de inspirație...

Biscuiți cu ciocolată by Anna Olson
Biscooiți cu ciocolată, o rețetă simplă pentru orice curajos
Anna Olson
Pâine cu maia pas cu pas
Pâine cu maia pas cu pas făcută în Irlanda
Patrick Ryan
Alte rețete de Ciorbă Supă
Nineta

Supă de linte

Timp preparare: 10 min.
Timp coacere: 50 min.

O cană de linte și câteva legume pentru o supă gustoasă cum nici nu credeți

Nineta

Supă cremă de dovleac

Timp preparare: 20 min.
Timp coacere: 45 min.

Cu supa asta am convins un "nemâncător" de dovleac să mănânce dovleac.

Nineta

Soopă de ceapă

Timp preparare: 15 min.
Timp coacere: 75 min.

Este o supă de inspirație englezească servită cu pâine prăjită stropită cu ulei de trufe și presărată cu parmezan.

Alte rețete cu Vită
Nu au fost găsite rețete
Alte rețete pentru Prânz
Anamaria

Salată crocantă cu fasole roșie

Timp preparare: 15 min.

Salată de vară, de iarnă, de ce vrei tu, de post, cu sau fără dezlegare la pește.

Nineta

Supă de linte

Timp preparare: 10 min.
Timp coacere: 50 min.

O cană de linte și câteva legume pentru o supă gustoasă cum nici nu credeți

Nineta

Supă cremă de dovleac

Timp preparare: 20 min.
Timp coacere: 45 min.

Cu supa asta am convins un "nemâncător" de dovleac să mănânce dovleac.

Site-ul nostru foloseste cookie-uri pentru optimizarea continutului si imbunatatirea performantei platformei. Continuarea navigarii constituie acceptul dumneavoastra ca pagina noastra web sa poata seta fisiere de tip cookie in browserul dumneavoastra. Pentru informatii suplimentare, setari si retragerea acceptului, va rugam sa accesati pagina Politica de cookies