Acest sos este un derivat al clasicului sos tartar care se face cu maioneză. Eu nu folosesc maioneză, ci pun iaurt ca să îl mai subțiez, dar iese foarte bun și fără. L-am făcut de atâtea ori și fără iaurt. Este bun și cu toate că are castraveți murați și capere, este fresh și răcoritor. Multe dintre cantități sunt trecute 2-3, 3-4, îl puteți ajusta și voi în funcție de gust, adăugând sau reducând cantitățile ingredientelor. De exemplu, așa cum pun eu chiar și 8-10 căței de usturoi :)
Toate ingredientele urmează mărunțite în blender. Ce va ieși la final nu este un sos fin, păstos ci unul mai zgrumțuros, acrișor și foarte bun. Pun în blender, mai întâi, ingredientele mai mari, castraveții murați tăiați feliuțe și caperele. Dau drumul la blender pentru prima tură de mărunțire. Adaug apoi fileurile de anșoa și cățeii de usturoi și le mărunțesc foarte bine pe toate. Curăț un avocado și pun jumătate în blender. Când nu am avocado pun 2-3 linguri de ulei de măsline. Adaug și pătrunjelul tocat și brrr brrr brr ... până sunt toate foarte mărunțite. Acest sos nu este genul de sos fin, așa că nu trebuie să omorâți blenderul încercând să îl faceți fin. După ce am obținut consistența care îmi place am adăugat 1-2 linguri de iaurt (nu este absolut necesar, dar îmi place gustul și îl mai și subțiază puțin), lucru pe care nu îl fac când vreau ceva vegetarian sau de post. La sfârșit, condimentez cu piper sau piper cayene. Este suficient de sărat de la castraveții murați și nu pun deloc sare.
Sosul tartar îl combinăm, de obicei, cu pește, somon și cartofi la cuptor sau natur. Este foarte acrișor și merge servit lângă carne în loc de salată sau ca dressing pentru salate.
Romanian 
English