Pentru noi este unul dintre cele mai bune deserturi cu mere pe care le-am mâncat. Tarta cu mere primit aprecieri de la toată lumea, atât de la cei cărora le plac aluaturile, cozonacul, cât și de la cei care preferă musuri și alte finețuri. Este simplu de făcut, iar combinația de texturi și gusturi este wow: blat sfărâmicios, cremă fină de brânză, mere puțin acrișoare și migdale.
- 115 g de unt moale și 1/3 cană de zahăr se amestecă până se formează o cremă.
- Se adaugă vanilia și 1 cană de făină și se amestecă până se formează un aluat.
- Se lasă puțin la rece 10-15 minute.
- Se întinde în forma de tartă și se înțeapă.
- Se coace 15' la 200°C.
- După 15' se scoate blatul din cuptor și facem umplutura de brânză.
- Umplutura: se amestecă oul (dacă este foarte mic, mai poți pune încă un ou mic) cu 1/4 cană de zahăr și 325 g de cremă de brânză (poți folosi amestec de cremă de brânză, mascarpone, ricotta) și o lingurită de vanilie până amestecul devine omogen, cremos și fin. Îmi place ca amestecul să fie mai moale pentru că astfel nu se usucă prea tare la copt și rămâne ușor de mâncat.
- Merele se curăță de coajă, se taie în jumătăți și fiecare se taie în felii foarte subțiri.
- Se pun feliile de măr într-un vas, se acoperă cu o cană de zahăr și o linguriță de scorțișoară și se amestecă.
- Peste blatul cald se se pune toată crema
- Peste cremă se așează feliile de măr formând cercuri concentrice până se acoperă toată suprafața.
- Deasupra se presară migdale sau alune mărunțite.
- Se coace 30-40' la 180-200°C.
