Fine dining living experiences Magazine

Supă cremă de dovleac

bookătărită de Nineta
supa crema de dovleac
Timp preparare 20 min.
Timp gătire 45 min.
Porții: 12
Dificultate: Simplă
Descriere
Cu supa asta am convins un "nemâncător" de dovleac să mănânce dovleac.
Ingrediente
2 kg
dovleac
2
ceapă
2
țelină tulpină
2
morcovi
4-5 căței
usturoi
2 l
supă de legume sau de pui
3-4 frunze pentru fiecare porție
salvie
4-5 per porție
crutoane
parmezan
3-4 linguri
ulei
Instrucțiuni

Așa cum vara așteptăm supa de roșii, așa așteptăm toamna dovlecii ca să facem această supă incredibil de bună. Are gust intens și aromă de salvie care ridică la un alt rang banala supă cremă. Ca să înțelegeți cât este de bună, cu supa asta am convins un "nemâncător" de dovleac să mănânce dovleac. Pentru noi este una dintre supele de bază în perioada toamnă-iarnă. Este la fel de bună și în post, când folosim supa de legume și nu mai radem parmezan deasupra. Întotdeauna încercăm să folosim dovleac plăcintar, are pulpa mult mai consistentă și mai aromată.

  1. Într-o oală mare se pun 3-4 linguri de ulei și se aruncă frunzele de salvie pentru a se crocănți. Se scot rapid, după vreo 30 de secunde și se așează pe un prosop de hârtie ca să tragă uleiul.
  2. Ceapa, morcovul și țelina se toacă. Usturoiul se curăță și se zdrobește.
  3. În uleiul aromatizat de la salvie se adaugă toate legumele tocate, usturoiul, sare și piper.
  4. Legumele se călesc aprox. 10' până se înmoaie.
  5. Acum se adaugă dovleacul tăiat bucățele și supa de legume sau de pui.
  6. Acoperiți oala și lăsați la fiert cam 30'.
  7. Verificați dacă este moale dovleacul și luați de pe foc.
  8. Acum urmează să faceți crema din legume, dar ca să fie mai simplu de pasat, scoateți o parte din zeamă într-un alt vas, astfel încât să vă rămână în oala mare legumele cu puțină zeamă.
  9. Pasați legumele cu un blender până devine cremos, adăugați și restul de zeamă și amestecați până la omogenizare.
  10. Supa este gata!
  11. Pentru servire am făcut și câteva crutoane. Am tăiat cubulețe câteva felii de pâine, le-am pus pe o tavă și le-am prăjit în cuptor pe ambele părți.
  12. Am pus supa în bol, 3 frunzulițe de salvie prăjite, 3-4 crutoane și am ras parmezan deasupra. Nu săriți peste acest ultim pas! Crutoanele, salvia prăjită și parmezanul completează pe deplin gustul acestei supe.
Valori nutriționale
-

Distribuie pe:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Alte rețete de la Nineta

Newsletter

Surse de inspirație...

Biscuiți cu ciocolată by Anna Olson
Biscooiți cu ciocolată, o rețetă simplă pentru orice curajos
Anna Olson
Pâine cu maia pas cu pas
Pâine cu maia pas cu pas făcută în Irlanda
Patrick Ryan
Alte rețete de Ciorbă Supă
Nineta

Supă de linte

Timp preparare: 10 min.
Timp coacere: 50 min.

O cană de linte și câteva legume pentru o supă gustoasă cum nici nu credeți

Nineta

Soopă de ceapă

Timp preparare: 15 min.
Timp coacere: 75 min.

Este o supă de inspirație englezească servită cu pâine prăjită stropită cu ulei de trufe și presărată cu parmezan.

Nineta

Ciorbă de fasole cu ciolan afumat și tarhon

O ciorbă de fasole boabe cu ciolan de porc afumat și salată de ceapă alături.

Alte rețete cu Dovleac
Nu au fost găsite rețete
Alte rețete pentru Cină, Prânz
Anamaria

Salată crocantă cu fasole roșie

Timp preparare: 15 min.

Salată de vară, de iarnă, de ce vrei tu, de post, cu sau fără dezlegare la pește.

Nineta

Supă de linte

Timp preparare: 10 min.
Timp coacere: 50 min.

O cană de linte și câteva legume pentru o supă gustoasă cum nici nu credeți

Anamaria

Pate de ficat de pui

Timp preparare: 5 min.
Timp coacere: 10 min.

Ce-ai mânca de dimineață? Pate cu pâine de casă!

Site-ul nostru foloseste cookie-uri pentru optimizarea continutului si imbunatatirea performantei platformei. Continuarea navigarii constituie acceptul dumneavoastra ca pagina noastra web sa poata seta fisiere de tip cookie in browserul dumneavoastra. Pentru informatii suplimentare, setari si retragerea acceptului, va rugam sa accesati pagina Politica de cookies