Poți face pasta din ce pește îți place, dintr-un singur tip sau combinând pești diferiți. Eu nu fac pasta dintr-un singur fel de pește, niciodată. Folosesc conserve de pește în ulei și încerc să pun mai multe feluri: șprot afumat (în jurul lui construiesc această pastă, dacă nu am, nu fac), ton, macrou, sardine, orice.
- Desfaci conserva de șprot afumat și pui tot conținutul, peștele și uleiul, într-un castron de sticlă.
- Le desfaci pe rând și pe celelalte. Din ele pui doar peștele, uleiul îl scurgi înainte de a vărsa peștele în castron. Uleiul se poate păstra și utiliza la salate.
- Se pisează peștele cu ajutorul unei furculițe, până devine pastă.
- Se adaugă untul și se amestecă cât mai bine.
- Storci jumătate de lămâie și adaugi treptat zeama, atât cât îți place.
- Ceapa se toacă mărunt și se amestecă în pasta de pește.
- Se condimentează: piper cayenne (noi mâncăm ceva mai iute) sau piper negru, piper roșu, de care preferi. Eu adaug și puțin turmeric și boia dulce.
- Nu este nevoie de sare, conservele sunt suficient de sărate.
Se servește pe crakers sau pe pâine prajită. Se păstrează în frigider.
