Un tort cremos cu multe straturi, multe texturi, bezea, foietaj, cremă de vanilie și cremă de cacao. Încearcă-l!
Se pun 500 ml lapte într-un vas, se adaugă coaja de lămâie și se pune la încălzit pe plita aragazului până se înfierbântă.
Într-un alt vas se pun 2 ouă, 4 linguri de zahăr și 4 linguri de făină și se bat bine cu telul. Compoziția rezultată se subțiază cu laptele cald (din care am scos coaja de lămâie). După ce a fost adăugat tot laptele se pune toată compoziția la încălzit pentru a se îngroșa. După ce s-a îngroșat, crema se împarte egal în două boluri. Într-unul am adaugat 2 linguri de cacao și am omogenizat, iar în celălalt am pus 1/2 linguriță de esență de vanilie. Se acoperă fiecare bol cu folie și se lasă la răcit.
Se bat 4 albușuri cu un praf de sare până se întăresc. Adaugi treptat 80 g zahăr tos și îl încorporezi încet. Se adaugă și 150 g de migdale măcinate amestecând cu spatula tot încet.
Două forme de copt cu diametrul de 20 cm se tapetează cu hârtie de copt și se ung cu unt. Aluatul de bezea se împarte în două și se pune în cele două tăvi. Dacă nu ai două tăvi, le poți coace pe rând folosind o singură tavă. Se coc 25 de minute la 180°C. Se lasă blaturile la răcit.
Foaia de aluat de foietaj se întinde pe hârtie de copt, se înțeapă pe toată suprafața și se coace 15 minute la 180°C. Din foietajul copt se decupează un disc de 20 cm diametrul - cât blatul de bezea - iar foietajul rămas se mărunțește cu mâna până se obțin fulgi de foietaj. Se pun într-un bol până vor fi folosiți ca decor.
Frișca se bate până se întărește bine. Se adaugă două linguri de frișcă în crema de cacao și restul în crema de vanilie.
Primul se așează un blat de bezea. Peste el se adaugă jumătate din crema de vanilie. Peste cremă se așează discul de foietaj, apoi peste el se adaugă crema de cacao. Se așează și al doilea blat de bezea. Se acoperă cu restul de cremă de vanilie și se îmbracă și pe lateral. Se lipesc fulgii de foietaj pe toată circumferința tortului până este îmbrăcat complet de jur-împrejur.
Se bagă la rece 2-3 ore.
Romanian 
English 
